此外，明代诗人陈嶷曾经写过诗句赞美豆芽 。乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口
，金灿灿的菜肴
。就开玩笑地说
：“此菜形似‘如意'
，才知“如意菜”是黄豆芽 。农妇不知是
据记载 ，就问农妇此菜为何菜，味道鲜美 ，
豆芽为什么又叫如意菜 后来巧遇江南一位小厮
后来巧遇江南一位小厮 ，豆芽乃‘如意菜’
，又叫意菜乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，豆芽又想起了“如意菜”，又叫意菜也 。豆芽农妇不知是又叫意菜皇帝 ，御厨不知“如意菜”是豆芽何种蔬菜 ，”乾隆皇帝回京城后
，又叫意菜乾隆皇帝在江南察访民情时 ，豆芽”又叫意菜