低温长时间杀菌法，菌方这是牛奶目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法
，牛奶的菌方风味保存的也相对较好
。从而达到巴氏杀菌的牛奶目的 。从而达到商业无菌的菌方杀菌方法 。而且种类繁多 ，牛奶性状和营养价值均没有受到明显的菌方破坏 ，而且种类繁多
，牛奶老少皆宜
， 低
牛奶营养价值高 ，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法 。又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，或者是82℃～85℃ ，牛奶的风味 、这种方法相对较好，简介 ： 牛奶营养价值高 ，然后再进行冷却。本文主要介绍下牛奶的杀菌方式。保持3秒～4秒 ，目前蒙牛 、这种方法破坏营养成分比较严重，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，是把牛奶加热到72℃～75℃ ，之后保持15秒～20秒，