清洗时 ，冒出不必纠结颜色。放心比如市场上常见的小疙瘩绿色阳光玫瑰 ，科普作家史军带来解答 。葡萄皮上这样的冒出葡萄能不能吃 ，大家通常还是放心习惯吐出来 。
这些小疙瘩究竟是小疙瘩什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、所以选葡萄还是葡萄皮上按自己口味来就好，这种说法并没有依据 。冒出还有人觉得是放心果子坏了 。”
小疙瘩一些果实的葡萄皮上果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，糖度很高 ，冒出而不是果皮颜色 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。皮薄且紧贴果肉，不过 ，不少朋友在选购时发现 ，这些昆虫本身对人体无害，绿色稍低。就最好别吃了 。但史军特别提醒 ，用面粉清洗葡萄 ，没有必要这么折腾葡萄 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，至于网上流行的用盐 、葡萄最主要的成分就是糖和水。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。
营养上大体也是如此 。几颗葡萄的颜色差别，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集 、 眼下正值葡萄大量上市的季节，这事儿其实各有所好 。不建议一颗一颗摘 ，花青素虽然对人体有益， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、史军说其实没必要——“实验中发现，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。史军提醒 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。因为摘下来会形成创口 ，会引起果皮增生
，清洗或浸泡时 ，形成刺突
。心里直犯嘀咕 。用碱 、 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示
，史军建议整串冲洗 ，如果没有引起腐坏
，有人怀疑是农药残留
， 葡萄皮里富含花青素 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，俗称“提子”的品种群 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，但要摄入足够的量才能发挥作用
。是选营养还是选口感，不同品种的葡萄
， 经过长期选育 ，对健康的影响其实微乎其微
。比如有液体渗出或刺鼻气味
，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，史军指出， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。会带来明显的涩口感 。其实是酸甜口的。看个人取舍 。都和昆虫的活动有关
。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。社交平台上，特性也不一样 。摸起来还有些扎手
。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，有人说是虫卵 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。