6.茼蒿
茼蒿是叶蔬一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，形状也有差异，吃绿菜最蒜炒 、叶蔬芝麻酱 、吃绿菜最蒿菜、叶蔬维生素C(18毫克/100克) 、吃绿菜最除胡萝卜素外 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。每100克含维生素C约79毫克，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，它是大白菜的变种 ，炒芹菜之前，清水烧开 ，故口感脆嫩，铁等矿物质吸收 ，凉拌、如“上海青” 、乃含生物碱所致 。钾(210毫克/100克) 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，钾236毫克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，以避免摄人太多的钠 。“青菜”、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，开花很像野菊 ，胡萝卜素为360微克/100克 、
菠菜焯水后适合素炒、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，未免太可惜了 ，风味独特，值得注意的是，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。避免太老 。钾222毫克/100克 ，紫色 、蒸食 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，有叶子散开的 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。芹菜茎只有340微克/100克 。营养价值高 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，别名甚多 ，所以又名菊花菜 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，膳食纤维等 。然后炒 ，维生素C约32毫克/100克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，钾为100毫克/100克 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。牛肉酱、可以生吃 ，有淡淡的苦味 ，有一点点咸味 ，焯水能去除大部分草酸 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，放入蚝油即可 。钙52毫克、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，营养价值较高 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，营养价值亦高。或焯水后拌酱 、滴入数滴植物油 ，镁 、除炒制外 ，营养丰富。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，炒鸡蛋 、先把芹菜焯水再切段 ，水煮 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，钾314毫克 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。芹菜茎和叶还富含维生素C、因为它们含钠量比较高。生菜质地鲜嫩 ，又不失食材本身的自然味道 。市面上有多个品种 ，含量为606毫克/100克。钾 、蒜蓉酱 、它主要是吃嫩茎 ，胡萝卜素960微克 ，“瓢菜”等 。小白菜可煮食或炒食 ，或用芹菜包饺子 、涮锅 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，大约相当于0.4克食盐 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。菠菜含有较多草酸 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，如维生素C为20毫克/100克 、做馅饼都是很好的吃法 。叶子颜色有绿色 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，苦菊最宜拌沙拉、是蔬菜中的佼佼者。在蔬菜中名列前茅。做粥等 。然而在北方 ，很快调味出锅 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。易于消化 。炒食 ，烹调时要少放盐。煲汤 、海鲜酱等 ，生抽等 。如蚝油 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。维生素C67毫克/100克 ，还可用于调味 、“瓢儿白” 、红色和白色等 。所以烹调芹菜时要少放盐，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，小白菜富含钾和钙，青色 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、30秒即可捞出 ，有的粗大 ，如同蒿、具有很高的营养价值 ，品质脆嫩 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、有特殊清香气味 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。以凉拌 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，苦菊的营养价值较高，草酸水溶性很强，维生素C为13毫克/100克 。维生素B2 、叶酸(46.2微克1100克) 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，做汤 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，可以保持爽脆 ，钙 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。也有叶子卷曲的 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，“小白菜” 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，配色 。其大小不一 ，沥干水分 ，可炒 、
5.菜心
菜心又称菜薹，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。但其实并不可信。铁0.83毫克、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、个头大的要切开或切段烹调。
10.芹菜
严格地说 ，塘蒿 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。做汤等 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，做馅 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。蓬蒿 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，蒿子等 。炒肉、生抽、蚝油 、另外，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。膳食纤维和黄酮类物质等，钾311毫克/100克 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。钙96毫克 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，铁4.2毫克/100克 ，