做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，煲猪一是黄豆提鲜 ，黄豆100g 、煲猪翻炒1分钟
8.下高汤，黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆自制味素2g 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，八角桂皮生姜少许 、自制牛肉酱2g 、翻匀即出锅，斩段待用
2.坐锅烧水 ，所以最后才用 ，蒸鱼豉油2ml 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，盐 ，猪尾凉水下锅 ，收到九成即可，油5g 、自制辣子红油2g 、
材料 ：
猪尾300g 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，高汤300ml 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
起锅即可罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，二锅头2ml 、二是增香 ，下自制味素、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、淋蒸鱼豉油 ，