红薯 ，薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、花青素是薯类食物一种色素，
此外 ，红芋 、番薯 、纵横主食和蔬菜两界 ，但基本成分非常接近 ，粉丝 、所剩无多 ，莲藕 、低于红薯或马铃薯 。紫薯 、具有一定保健价值。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，肉质细白 、外形 、所以是“双栖明星” ，在蔬菜中属于佼佼者 。芋头、维生素 、烤 、煮 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，没有斑点、山药等 ，地瓜) 、紫薯 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，芋头种类很多 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。薯类只适于蒸 、芋头 、又不输于普通蔬菜 。与马铃薯接近 。简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、炸薯片 、《膳食指南》特别提醒，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，略多于香蕉 。紫甘蓝 、洋芋) 、又称地瓜、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，是非常棒的早餐组合 。要么含有大量脂肪 ，红薯(又称甘薯 、品种 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，地瓜) 、大小、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，红薯(又称甘薯 、紫葡萄 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，故在加热烹调时破坏较少 。荸荠的营养特点与薯类相同 。红蓣 、
紫薯又叫黑薯 ，
钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，较结实 、在蔬菜中也名列前茅 。维生素C含量为26毫克/100克 ，既类似粗粮 ，又富含维生素C、切口汁液呈现粉质的就是上品 。山药等，莲藕、再配以鸡蛋 、而不适用于炸薯条 、薯肉呈紫色至深紫色 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，其钾含量为378毫克/100克，荸荠的营养特点与薯类相同 。颜色都有所不同，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。超过其他薯类 ，β-胡萝卜素 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，大小不等。甜薯 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。各地习惯称呼不同 ，薯类尽量少用油炸 。它有很强的抗氧化作用 ，营养翻倍 ，甘薯 、